中国，是酒的故乡。

酒俗，在中国是被归之为“文化”范畴。大到各地的饮酒风俗，小到饮酒的杯皿碗馔，各有各的精妙诡奇。

对一个喜酒的人而言，饮酒亦讲究一个氛围。攘攘的夜场里，人头马XO也像掺了酒精的可乐，喝不出醇香的意味；初春的细雨间，三五知己对饮一壶，哪怕是廉价白干，也觉得赛过茅台的滋味。

酒，是有气场的，适宜的场所，可以提升酒的品质。这是酒文化中不可或缺的因素。

说说古人的饮酒喜好。唐宋年间，酒，上升到了一种全民参与的程度。哪怕是仅仅十户居民的小村落，也必有酒肆营业，饮酒沽酒之风愈演愈烈。当然，酒肆与酒肆也有不同，大酒肆称为“正店”，小酒肆称为“脚店”，其余的小散户则称之为“拍户”，正是在酒风盛行的社会背景下，所谓的“酒仙”“酒圣”才应运而生！