法治社会的食品——食品安全法规

1、  我们所面临的食品问题。

2、  食品安全法的演进

3、  监管主体与责任主体

4、  食品安全标准

5、  食品生产许可

6、  质量管理要求

7、  特殊食品

8、  食品进出口

9、食品安全法律责任

关注与建立——质量安全管理手册的建立

1、  什么是关键控制点

2、  关键控制点怎样确认

3、  关键控制点的判断方法

4、  关键控制点的相关数值

5、  关键控制点的一般来源

6、  建立有效的适用的安全质量管理手册

质量与安全是生产出来的——过程控制

1、  影响过程控制的因素

2、  准确的数据统计与分析

3、  品质异常的处理与纠正预防措施

4、  持续改善与巩固

5、  异常的处理

6、  HACCP在过程中的作用

7、  HACCP的定义与起源

8、  HACCP的七原理

9、  HACCP的两大基础

10、HACCP小组的建立

11、团队作战的力量

12、HACCP在食品企业中的应用